KIT PARA CERVEJA CASEIRA

Criei esse post para mostrar quais equipamentos e utensílios a gente usa para fabricar nossa cerveja em casa, assim você pode ter uma noção do que comprar e até de quanto a brincadeira pode lhe custar.

Nosso Kit é para 20 litros de cerveja.

FOGÃO INDUSTRIAL

Investimos em um fogão industrial, um fogão normal não iria dar conta, ou nosso processo iria demorar demais e isso não é muito legal

CALDEIRÃO

Temos 3 caldeirões

- Um caldeirão de 34 litros com válvula 1/2 polegadas, arruela de inox e contra porca cromada (esse caldeirão a gente usa para água, tem cervejeiros que não adere a esse caldeirão e utiliza um recipiente que já tenha para fazer esse trabalho)


- Um caldeirão de 38 litros com válvula 1/2 polegadas, arruela de inox e contra porca cromada (esse caldeirão a gente usa para fazer a brassagem e fervura)

- Um caldeirão de 38 litros com fundo falso para fazer a lavagem

PENEIRA

Essa peneira tem ajudado muito pois eliminamos aquela parte mais trabalhosa de ficar filtrando com uma escumadeira, colocamos a bomba de recirculação, esse pino de inox na ponta da mangueira e podemos até relaxar enquanto ocorre a recirculação.

BOMBA DE RECIRCULAÇÃO

Bomba composta por 2 mangueiras, uma já vem conectado a ela e a outra solta, que só utilizamos quando vamos resfriar o mosto. Uma mangueira é conectada em um lado do chiller e a outra mangueira é conectada do outro lado do chiller

PÁ CERVEJEIRA

Essa pá quase foi excluída do nosso kit, mas pensamos bem e resolvemos comprar, e fez toda diferença, ela ajuda bastante na produção.

UTENSÍLIOS

Utilizamos uma jarra de 4 litros e um copo de vidro junto com um copo medidor para hidratar o fermento, que quebra o galho até comprarmos nosso Erley que facilitará muito mais esse processo.

BALANÇA ANALÍTICA

A balança que utilizamos é essa pequena que já atende nossas necessidades, serve para medir o peracético, lúpulos, priming, etc..

REFRATÔMETRO

Preferimos utilizar um refratômetro do que um densímetro, é pratico, rápido e não perde mosto o que é o mais importante, mas muito cervejeiro prefere utilizar o densímetro pois acreditam ser mais preciso, porém o refratômetro nunca nos deu problema com medição

IODO

Para garantir uma boa brassagem fazemos o teste de iodo, esse iodo você encontra em qualquer farmácia, também  utilizamos esse pratinho branco (qualquer pírex) para visualizar a coloração do teste

TERMÔMETRO

Controlar a temperatura é um dos passos mais importantes para se fazer cerveja. Utilizamos esses dois termômetros, um para o mosto e o outro para a água.

CHILLER

Nosso chiller tem 15 metros e é indispensável para um bom resfriamento. (aproveitando, vou dar uma dica para você agilizar seu resfriamento, quanto mais rápido você consegue resfriar o mosto menos chances de contaminar você tem. Em vez de utilizar aqueles sacos de gelo comprados em posto, faça seu próprio gelo utilizando sacolas plasticas. O gelo vai demorar muito mais pra descongelar, com isso temos conseguido resfriar nosso mosto em 20 minutos)

GELADEIRA/FREEZER E TERMOSTATO

Nossa geladeira é aquela pequena, já tínhamos então foi uma coisa a menos para comprar, portanto só utilizamos essa geladeira para cerveja, nada mais, para não contaminar. E o termostato que é indispensável para controlar a temperatura de fermentação e maturação.

LIMPEZA

Quem faz cerveja sabe o quanto a limpeza é importante. Para limpar e sanitizar nossos equipamentos, utilizamos o ácido peracético PAC 200, bucha nova destinada somente para lavar os equipamentos de cerveja, detergente neutro, álcool 70 e desincrustante para limpar as garrafas usadas que a gente reutiliza (só diluir o desincrustante e deixar dentro das garrafas de um dia para o outro e pronto, você evita aquele trabalho enorme de ficar esfregando dentro da garrafa.

BALDE FERMENTADOR E MATURADOR E AIRLOCK

Um balde de 30 litros para fermentar com torneira italiana, um balde de 22 litros para maturar com torneira italiana e dois airlock com rolha de silicone

ABRIDOR DE BALDE

As vezes os baldes pegam muita pressão e para facilitar a abertura dos mesmos a gente utiliza esse abridor de baldes

PARA ENGARRAFAR

Não sei o nome desse caninho, é um cano de plástico com uma ponta que permite que a cerveja saia somente ao encostar no fundo da garrafa, evitando o desperdício na hora de engarrafar.

ARROLHADOR

Adaptado com uma madeira para dar mais firmeza na hora de fechar as garrafas.

GARRAFA, TAMPINHAS E RÓTULO

Compre as garrafas de sua preferência, tampinhas e se quiser deixar sua cerveja mais legal, faça rótulos (tem um post aonde indico um site para montar seus próprios rótulos)

BEERSMITH

E não poderia faltar o Beersmith. Pra quem não conhece, o Beersmith é um software que permite montar suas receitas e saber o que acontecerá em todo seu processo.

É isso aí galera, esse é um kit completo para produzir uma cerveja de qualidade. não sou muito adepta a gambiarras por isso compramos a maioria das coisas, mas tem os engenheiros de plantão que podem dar um jeitinho brasileiro para muitas coisas desse kit. Esse kit é um exemplo do que utilizamos, vai variar de pessoa pra pessoa e das necessidades de cada um.

OBS: Não coloquei o moedor de malte porque compramos o malte já moído.

Boa produção cervejeiros!!!!!!